1. This site uses cookies. By continuing to use this site, you are agreeing to our use of cookies. Learn More.

Elazığ Gömme Tarifi

Konusu 'Yöresel Yemekler' forumundadır ve Aşk'a İnanmışt'ı tarafından 4 Aralık 2014 başlatılmıştır.

  1. Aşk'a İnanmışt'ı

    Aşk'a İnanmışt'ı Genel Yönetici Staff Member

    Katılım:
    28 Mart 2008
    Mesajlar:
    23.185
    Beğenilen Mesajları:
    2.143
    Bulunduğu Yer:
    ŞANLIURFA
    Tuttuğu Takım:
    GALATASARAY
    Skype:
    fehmi56397
    1500 gr un (kepekli un)
    750 gr kıyma veya kavurma
    200 gr ceviz
    100 gr tereyağı
    bir miktar pul biber ve tuz.

    YAPILIŞI:
    Kepekli una bir miktar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
    Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar kavrulur.
    Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.
    Pembeleşmeyecek şekilde soğan,kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek isteğe bağlı olarak pul biber katılır.
    Ceviz havanda dövülür.
    Fırın tepsisinin altı yağlanır.Daha önce hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak serilir.
    Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma soğanlı harçtan yapılır.Harçın üzerine bir yufka daha serilip bu yufkanın üzerine ise dövülmüş ceviz serilir.
    Böylece bir harçlı, bir ceviz olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlanır.
    En üste gelecek yufka biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanıp bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına atılır , altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üsteki kalın yufka kaldırılır.
    Çatalla kazınarak tabağa konulmadan tepsi içerisinde servis yapılır.
     

Sayfayı Paylaş