1. This site uses cookies. By continuing to use this site, you are agreeing to our use of cookies. Learn More.

Kayık Dolması

Konusu 'Yemek ve Mutfak' forumundadır ve mine tarafından 4 Eylül 2012 başlatılmıştır.

  1. mine

    mine Demirbaşlardan

    Katılım:
    5 Mayıs 2008
    Mesajlar:
    1.903
    Beğenilen Mesajları:
    106
    Cinsiyet:
    Bayan
    Bulunduğu Yer:
    ankara
    Tuttuğu Takım:
    GALATASARAY
    1 Adet kabaktan 2 porsiyon çıkıyor.

    Resmini çektim fakat pc'de problem oluştu ekleyeceğim...

    Öncelikle 5 adet patatesin kabuklarını kesip, iri küp küp doğrayınız bir tencereye sıcak su koyup patatesleri haşlamaya bırakınız. Tuz ekleyip. Haşlandıktan sonra püre haline getirip, pul biber, Arzu edildiği kadar peynir ufalayın. Kimyon, karabiber, nane, kekik, bilhassa bol dereotu kıyınız (sevdiğiniz baharatları katın)
    az sıvıyağ katın (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar)
    Kabakları soymadan sadece sap ve uç kısmını bıçakla kesiniz. Yıkayınız. Derin bir tencereye sıcak su doldurup, tuz katıp ,uzunlamasına ortadan ikiye kesilmiş kabakları hafif haşlanmaya bırakınız, dağılmayacak şekilde...
    Başka küçük bir tencereye beşamel sos hazırlayacağız. Şöyleki; 2 yemek kaşığı un, yarım yemek kaşığı tereyağ, biraz sıvıyağda ekliyorum yarım çay bardağından biraz fazla. Un kokusu gidene kadar kavuruyorum. Azar azar süt ekliyorum
    boza kıvamından biraz daha koyu olacak. İçine tuz ve yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar katıyorum aygazı kapatıp karıştırıyorum (istenirse muskat cevizide az rendelenebilir)

    4 adet kabak
    5 adet ortaboy patates
    Yarım su bardağı kadar ufalanmış peynir
    2 yemek kaşığı un
    yarım yemek kaşığı tereyağ
    Süt
    yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
    yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
    dereotu,kekik, nane,tuz,pul biber, muskat cevizi (bu arzuya kalmış)

    Bu esnada üstten ısıtmalı fırını açınız...
    Öncelikle haşlanmış kabakları bir fırın tepsisine diziniz. (soğuk suya çıkarın haşlanmış kabakları) Ortasını tatlı kaşığı yardımıyla kayık formu vererek çok dibe inmeden yayvan şekilde ortasını oyunuz.
    Bu çıkan kabak içlerini patates püresine katınız. Püreyi karıştırıp, bu karışımdan kaşıkla alıp kabakların ortalarını doldurunuz.



    Hazırladığınız beşamel sosu pürenin üzerini kapatacak şekilde yayınız...
    Beşamel sosunun üzerinede süslemek için bir kenarına pul biber orta kısmına doğru kıyılmış dereotu ve kekik serpip fırına veriniz...
    Üstten ısıtmalı fırında 200 derecede kayıkların üzeri kızarana kadar pişiriniz...
    Fırından çıkan Kayıkları servis tabağına alıp, tabağın etrafına kekik serpiştiriniz...
    AFİYET OLSUN
     
    Aşk'a İnanmışt'ı bunu beğendi.

  2. Aşk'a İnanmışt'ı

    Aşk'a İnanmışt'ı Genel Yönetici Staff Member

    Katılım:
    28 Mart 2008
    Mesajlar:
    23.174
    Beğenilen Mesajları:
    2.143
    Bulunduğu Yer:
    ŞANLIURFA
    Tuttuğu Takım:
    GALATASARAY
    Skype:
    fehmi56397
    ellerine saglık
     

Sayfayı Paylaş